好きこそものの上手なれ

最近シフォンケーキを作ることが多いことに気づきました。
いつの間にやら、よく作るケーキリストにランクインしています。

今日も、何だかふとメープルシフォンケーキを作りました。
毎回ながら、うまく焼けるとほっとします。
ふわふわふわわわ・・・・。

実はシフォンケーキ作りには結構思い入れがあります。
作り始めた頃は、よーく失敗していました。
膨らまない、空洞ができる・・・。
くやしくて何度も何度も練習したものです。
どうにかこうにか安定したものが作れるようになると、
今度はいろんなバリエーションで作りたくて講習会に参加しました。

ふんわりしたケーキにこんなに夢中になるなんて、
食べてる感があるケーキが大好きな私には珍しいことです！
作ってるとき、いつも不思議な気持になりますが、考えてみると、
私の周りの人たちがシフォンケーキ好きが多いからなんですよねぇ～。


シフォンケーキ。
こちらの歴史はとっても浅いのです。
２０世紀初め、アメリカ人によって開発・発表されました。
大人気を博したようですが、
その作り方は長いあいだ秘密にされていました。
１９４７年にやっと作り方が世間に公開されたそうです。
ふわふわな食感の秘密は、バターを使わず植物油を使うことにあります！
当時からケーキの材料はバターであるというのが一般的でしたので、
これは常識を覆す画期的な発想として大反響だったそうです。
それにしても、
アメリカ生まれってことに大きく納得です。
伝統を重んじるヨーロッパにはなかった発想だと思います。
（現在はそんなことないけれど・・・。）

シフォンケーキって、革命児なんだぁ！
やるなぁ。

La texture peut adoucir avec une lumière sensible！


お菓子を知ることで、各国のお国柄みたいなことも知ることができる。
とってもいいことだと思います。そして、こういう知識は私の大切な財産となります。