チョコレートを楽しむ

寒い寒い冬には、チョコレートなお菓子はピッタリ！
かたまっている体や頭を和らげてくれるように感じます。

今年に入ってからのお教室、
先月、今月とチョコレートを使ったお菓子を多く作りました。



超濃厚なタルトショコラ。
タルト生地からココアを使用して、中のフィリングもチョコ。
しかも、そのチョコレートも２層仕立てです。
とっても濃いコーヒーと相性ピッタリ！

おいしくておいしくておいしくて...
復習も兼ね、バレンタインにアレンジして作ってみたりもしました！
これ、私の定番になりそうです！


トロアショコラ。
スィート、ミルク、ホワイトと３つのチョコレート使用！
クリーミーなムース仕立てです！
今回新しい学びとして、
ゼラチンを使わずにムースにする方法を習得！

微妙な差だけれど、チョコレートの美味しさが引き立ちます。
それにしても、とっても贅沢なお菓子です。


オペラ風チョコレートケーキ。
ココア風味のジェノワーズを、ピラミット型にしたケーキ。
このケーキに関しては、三角にする仕組みをお勉強です。
デモを見て実際にカットしてお勉強します。
少しだけ頭をひねらせると形も様々作れるものです。

生地に打ったアールグレイのシロップが効いてて、
濃厚だけれども、爽やかな風味も楽しめるケーキです。


他にチョコレートを使ったクッキーを教えていただきました。
チョコレートにフランボワーズを加えたカカオローズ。
コーヒークリームをサンドしたブラックビスケット。



チョコレートホリックな私にとって、
この１、２月のお教室はとっても濃厚でした。
そして、またさらにチョコレートが好きになりました！
甘い甘い夢心地な時間でした♪